Тиксотропия

Тиксотропия - (греч. thixo касаться + trope поворот, изменение) процесс обратимого изотермического превращения геля в золь при механическом воздействии; наблюдается в цитоплазме, а также в гелях некоторых белков (миозина, желатины), полисахаридов и других полимеров.