Калорийность

Калорийность - пищи — показатель энергетической ценности пищи, равный количеству энергии (в калориях), освобождаемому при окислении пищевых веществ, входящих в ее состав; К. рассчитывается на единицу массы пищи. Калорийность брутто — К. при полном окислении веществ, входящих в состав пищи (например, при сгорании). Калорийность нетто — К., рассчитываемая с учетом неполного окисления пищевых веществ в организме и отражающая количество энергии, реально получаемой при приеме пищи.