Регистрация  |
|
|
Медицинский справочник: полные медицинские определения
ГлютенОпределение Глютен: Глютен - смесь двух белков - глиадина (gliadin) и глютенина (glutenin). Глютен содержится в пшенице и ржи, придавая им важное свойство: когда они смешиваются с водой, то становятся клейкими, начинают захватывать воздух, и из них можно приготовить тесто. Повышенная чувствительность к глютену приводит к развитию чревной болезни у детей. Добавить медицинский термин/статью Глютен в избранное |
|
||||||||
